Fraîchement débarquées, nos sardines sont achetées à la criée de St Jean de Luz-Ciboure. Les sardines sont travaillées selon la plus ancienne méthode qui date de 1804 (du temps des “Penn Sardin”): elles sont d’abord salées puis séchées avant d’être mises en verrines crues. Elles conservent ainsi tout leur goût. Elles ne sont pas frites. Nos clients les trouvent plus digestes. L’avantage du bocal est qu’il ne contient pas de bisphenol et qu’il peut se refermer. Un bocal equivaut à 3 boites. La subtile pointe de citron se marie parfaitement avec nos sardines de caractère.
